Los Intocables Malbec - Bourbon Barrel
Varietal: 100% Malbec
Viñedos: Valle de Pedernal y Zonda, Cuyo
Comentarios del enólogo: Las uvas Malbec provenientes de una cuidadosa selección de parcelas, cuyo rendimiento está en perfecto balance con la planta, logrando así un vino de color violáceo profundo con matices negros. Su innovador proceso de elaboración, que contempla una maduración del vino en barricas de roble Bourbon, desprende aromas a humo, caramelo y miel. En boca, el tostado alto, aporta sabores a vainilla y a mermeladas de frutos rojos cocidos como las moras y las ciruelas.
Proceso de elaboración: Cosecha manual en cajas. Selección de racimos. Fermentación y maceración durante 18 días a temperatura controlada de 27-28°C en tanques de acero inoxidable. 5 remontajes abiertos por día durante los primeros 10 días para obtener estructura. 12 meses de crianza en barricas de 200 litros de roble americano de Bourbon, tostadas y ligeramente quemadas.
Potencial de guarda: 5 años.
Análisis químico:
• Alcohol: 14%
• Azúcar: 6,5 g/l
• Acidez: 5,87 g/L
• pH: 3,6
Aviso legal
• Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
